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病害肉快速檢測儀可辨認(rèn)熟食是否變質(zhì)

發(fā)布時(shí)間:2023-03-03 17:19:20來源:深芬儀器

在市場上買熟肉制品時(shí)怎樣鑒別優(yōu)劣?

現(xiàn)在人們購買熟肉制品時(shí),主要還是靠感官鑒別優(yōu)劣。好的醬鹵肉類制品,外觀為完好的自然塊,潔凈,新鮮潤澤,呈肉制品應(yīng)具有的自然色澤。例如,醬牛肉應(yīng)為醬黃色,叉燒肉表面為紅色,內(nèi)切面為肉粉色,并具有產(chǎn)品應(yīng)有的肉香味,無異味。腸類制品外觀應(yīng)完好無缺,不破損,潔凈無污垢,腸體豐滿、干爽、有彈性,組織致密,具備該產(chǎn)品應(yīng)有的香味,無異味。

從色澤上看,經(jīng)過熏制的肉制品一般為棕黃色,并帶有煙熏香味。紅腸為紅曲紅色,小泥腸為乳白色或米黃色。對于包裝的熟肉制品,要看其外包裝是否完好、無破損。如果是真空包裝的,要看其真空度是否完好,漲袋的產(chǎn)品不可以食用。

另外要看產(chǎn)品的保質(zhì)期,在保質(zhì)期內(nèi)可選購。對于以尼龍或PVDC為腸衣的灌制品,例如市場上銷售的西式火腿、腸類產(chǎn)品,在選購時(shí),除看標(biāo)簽上的成分和日期外,如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)氣的,或是腸衣與腸體分離的,也屬于變質(zhì),不要選用。

如何辨認(rèn)熟食是否變質(zhì)?

一是看,從顏色上分辨是否變質(zhì),如果菜的顏色和以往不同有可能就是變質(zhì)了;

二是聞,變質(zhì)的食品味道會非常難聞。食物如果發(fā)出 難聞的氣味,建議市民就不要食用了;

三是嘗,看不出也聞不出的時(shí)候,可以取一點(diǎn)嘗一下。如果口感上與往時(shí)不同,有酸或臭味就不要繼續(xù)食用了。

四是檢,通過物理特性辨別不吃來是否變質(zhì)的時(shí)候,就要運(yùn)用到專用的病害肉快速檢測儀針對肉制品的相應(yīng)安全指標(biāo)進(jìn)行檢測和鑒定。深芬儀器CSY-DS803病害肉快速檢測儀能夠快速檢測病害肉(細(xì)菌毒素、揮發(fā)性鹽基總氮、組胺),過氧化值,硼砂,山梨酸,磷酸鹽,焦磷酸鹽,焦磷酸二氫鈉,六偏磷酸鹽,三聚磷酸鹽,肉制品酸價(jià),脂肪等的含量。準(zhǔn)確定量判定肉制品是否安全。

上一個(gè):垃圾食品的類別 2023-03-02
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