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陳化糧測定儀助力“陳化糧”篩查

發(fā)布時(shí)間:2024-05-07 17:55:40來源:深芬儀器

  陳化糧定義不宜直接作為口糧食用的糧食定義為“陳化糧”陳化糧一般分為新糧、陳糧和陳化糧三種。

當(dāng)年的大米屬于新糧;第一次儲(chǔ)存期限超過一年的是陳糧;儲(chǔ)存后變質(zhì)的糧食是陳化糧。

根據(jù)相關(guān)規(guī)定,不宜直接作為口糧食用的糧食定義為“陳化糧”。檢測大米是否“陳化”的主要檢測指標(biāo)為:脂肪酸值、粘度、品嘗評分值和色澤氣味。其中脂肪酸值、粘度、品嘗評分值三項(xiàng)中有一項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到“陳化”規(guī)定的,即認(rèn)定為“陳化糧”。據(jù)有關(guān)專家介紹,陳化糧是指長期(3年以上)儲(chǔ)藏,其黃曲霉毒素,已不能直接作為口糧的糧食。規(guī)定,陳化糧只能通過拍賣的方式向特定的飼料加工和釀造企業(yè)定向銷售,并嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行使用,倒賣、平價(jià)轉(zhuǎn)讓、擅自改變使用用途的行為都是違法行為。

陳化糧與人們通常所說的“次米”、“線米”、“隔年糧”不同,陳化糧需經(jīng)過嚴(yán)格檢測鑒定后,才能確定為陳化糧。

稻谷作為一個(gè)有生命的活體,在儲(chǔ)藏過程中不可避免地要進(jìn)行緩慢的新陳代謝。同時(shí),受微生物及儲(chǔ)藏條件的影響,稻米本身會(huì)發(fā)生一系列的生理變化,其中大分子物質(zhì)的有序度增加 ,品質(zhì)發(fā)生劣變。陳米失去新米特有的香味而產(chǎn)生陳米臭味,酸度增高、蒸煮的米飯松散、粘性下降,即為大米的陳化 。大米陳化過程中質(zhì)構(gòu)特性最明顯的變化之一是蒸煮后硬度上升,粘度下降,這種質(zhì)構(gòu)特性的變化直接影響著大米的食用品質(zhì)。

深芬儀器CSY-SLX8陳化糧(糧食新鮮度)測定儀能夠快速檢測糧食類等中的新鮮度(陳化糧)。適用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。

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